শারাকা আফসিন জারা
উপকরণ- ১ -তরল দুধ ২ কেজি -কাস্টার্ড পাউডার ৪ টেবিল চামচ -ভ্যানিলা এসেন্স দেড় চা চামচ -লবণ আধা চা চামচ -চিনি পছন্দ মত
প্রণালীঃ- ২কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে দেড় কেজি পরিমাণে আনতে হবে -দুধে সর পড়তে দেওয়া যাবে না -লবণ, চিনি,ভ্যানিলা এসেন্স দিতে হবে -এরপর কাস্টার্ড পাউডার দেড় টেবিল চামচ পানিতে গুলে দুধে ছাড়তে হবে -এসময় দুধ নাড়া দিতে হবে নাহয় পাউডার জমাট বেধে যাবে! -দুধ ঘন হয়ে আসলে আরো কিছুক্ষন নেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে
উপকরণ- ২ -সবুজ+লাল আপেল কিউব কাট ২ কাপ (চিনি পানিতে ভিজানো,নাহয় আপেল কালো হয়ে যাবে) -সবুজ+কালো আংগুর ২/৩ টুকরা করে কাটা ১ কাপ -কলা কিউব কাট ১ কাপ -পাঁকা আম কিউব কাট ১ কাপ -আনার ১ টি -প্লেইন কেকের পাতলা স্লাইস পরিমাণ মত -সাজানোর জন্য চেরি কুচি, পেস্তা, আমন্ড, রংগিন মোরব্বা কুচি, আস্ত স্ট্রবেরি
প্রণালীঃ- সার্ভিং ডিসে কেকের স্লাইস বিছাবে -এর উপর অল্প একটু দুধ ঢালবে -আপেল+কলা দিবে, আবার দুধ ঢালবে -আংগুর, চেরি, আম, আনার দিয়ে আবার দুধ ঢালবে -এর উপর চেরি কুচি, আনার, পেস্তা বাদাম, কালো বা লাল+ সবুজ আংগুরের গোল বা চৌকো টুকরা, রংগিন মোরব্বা(যদি থাকে) দিয়ে সাজাতে হবে -ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে
ইচ্ছা হলে পরিবেশনের সময় ভ্যানিলা বা অন্য যেকোন ফ্লেভারের আইস্ক্রিমের স্কুপ কাস্টার্ডের উপরে দিয়ে নিতে পারেন
Comments