শারাকা আফসিন জারা

উপকরণঃ- ১ কেজি দুধ -কর্নফ্লাওয়ার এক/দেড় টেবিল চামচ -বাটার মিল্ক ফ্লেভার আধা চা চামচ, না থাকলে ভ্যানিলা ফ্লেভারও দিতে পারেন -চিনি স্বাদমত বা দেড়/দুই টেবিল চামচ -কিসমিস -পেস্তা -কাজুবাদাম -কাঠবাদাম, আমন্ড। এই বাদামের পরিমাণটা বেশি হবে -ইচ্ছা হলে মাওয়া কিছুটা(আমি দিয়েছি তবে না দিলেও হবে) -সাজানোর জন্য চেরি(ইচ্ছা)

প্রণালীঃ- দুধ জ্বাল দিয়ে আধা কেজি পরিমাণে এনে কর্নফ্লাওয়ার অল্প পানিতে গুলে দুধে ঢালতে হবে আর নাড়তে হবে -আগেই চিনি, বাটার মিল্ক ফ্লেভার বা ভ্যানিলা ফ্লেভার মিশাতে হবে -দুধ অনবরত নেড়ে ঘন করবে, উপরে সর পড়তে দেয়া যাবেনা -কর্নফ্লাওয়ার মিশানোর পর দুধ আরো ঘন হয়ে যাবে, খুব বেশি ঘন যেন না হয় কেননা ঠান্ডা হওয়ার পর এটা আরো বেশি ঘন হবে -গরম ভাবটা দূর হলে দুধ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন -ইচ্ছা হলে গরম গরমও খেতে পারেন, আমি ঠান্ডা করে খেয়েছি -কাঠবাদাম কুচি, কাজুবাদাম ওভেনে ২/৩মিঃ বেক করে নিন বা একটা পাত্রে রেখে গ্যাসের চুলার নিচে রাখুন ১৫/২০মিঃ এতে বাদাম মচমচে হবে এবং খেতে স্বাদ লাগবে। ইচ্ছা হলে এমন না করে শুধু কুচি করেই খেতে পারেন -এবার সার্ভিং পাত্রে/ চওরা মুখের গ্লাসে দুধ ঢেলে উপরে পেস্তা, কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, কিসমিস, চেরি(ইচ্ছা)মাওয়া(ইচ্ছা) সাজিয়ে পরিবেশন করুন খুবই মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট ঠান্ডা ঠান্ডা মাহালাবিয়া!!!!!!!

কাঠবাদাম,কাজুবাদাম শুকনা অবস্থায় কুচি করে ওভেনে ২/৩মিঃ বেক করে নিলে অথবা জ্বলন্ত গ্যাসের চুলার নিচে ২০/২৫মিঃ রেখে দিলে খুব সুন্দর মচমচে হয় এবং খেতে অসাধারণ স্বাদ লাগে!!!!! শুধু এই বাদাম দিয়েই খেয়ে নেওয়া যায়, পেস্তা না হলেও সমস্যা হয়না। কিন্তু আমি দিয়েছি।